Обещанный рецепт эклеров.Я думаю получиться у каждого))
Я делала второй раз в своей жизни,и они получились очень вкусные😋
⠀
🔸️мука150 г
🔸️молоко125 мл
🔸️вода125 мл
🔸️сливочное масло100 г
🔸️сахар 8 г
🔸️соль на кончике ножа
🔸️яйца 5 шт
⠀
Просеять муку.
В кастрюлю налить молоко с водой, добавить нарезанное маленькими кубиками масло, щепотку соли и сахар
⠀
Поставить кастрюлю на огонь и, изредка помешивая, довести жидкость до бурного кипения.
Интенсивно перемешать, чтобы жидкость в кастрюле находилась в круговом движении.
Всыпать сразу всю муку.
И быстро перемешать, пока на дне кастрюли не начнет формироваться плотная масса.
⠀
Продолжать готовить тесто около 4-5 минут (уменьшив огонь до среднего или минимального), пока тесто не заварится и на дне кастрюли не сформируется тестяной шар, легко отстающий от стенок и дна кастрюли.
При этом, дно кастрюли покроется корочкой, которая свидетельствует о том, что тесто хорошо подсушилось
⠀
Снять кастрюлю с огня и переложить тесто в большую чистую миску или чашу миксера.
⠀
Остудить тесто 1-2 минуты, перемешивая, деревянной лопаткой или при помощи миксера с насадкой "гитара".
Яйца разбить в большую миску и перемешать венчиком.
В 3-4 приема добавлять яйца в тесто, каждый раз, хорошо перемешивая.
⠀
Готовое тесто должно быть блестящим, хорошо вымешанным и однородным, и медленно сползать с лопатки широкой тяжелой лентой (треугольником).
⠀
Отсадить тесто на застеленный пергаментной бумагой или тефлоновый коврик.
Если у вас нет кондитерского мешка и насадки,то можно сформировать с помощью большой ложки шарики и выпекать так)))
Выпекаем при температуре 190 С минут 30-35 до красивого золотистого цвета😋
Я наполняла свои эклеры кокосовым заварным кремом ,вы же можете приготовить крем по Вашему вкусу.
⠀
Следующим постом напишу рецепт обалденного кокосового крема😇
⠀
Приятного аппетита😍
⠀
#мастерторт_рецепты#рецептэклеров#тортказань#десертыказань#